Salzburger Bauernherbst 2023: "Tracht & Gwand"

17.08.2023

Startklar für den Salzburger Bauernherbst 2023 (c) maic
Startklar für den Salzburger Bauernherbst 2023

Die Vorfreude im SalzburgerLand ist groß. Mit dem Bauernherbst steht die “5. Jahreszeit” bevor, wie viele Menschen die Traditionszeit inzwischen schon liebevoll nennen.

Beliebt bei Einheimischen und Gästen im gleichen Maße, steht der Salzburger Bauernherbst vor allem für alpine Kulinarik, Tradition und Brauchtum. Die Besonderheiten des bäuerlichen Lebens rücken in den Mittelpunkt und werden im Rahmen von Bauernherbst- und Hoffesten, Erntedankfeiern, Musikantentreffen und Almabtrieben, Märkten, Wanderungen sowie durch Schmankerl-, Kräuter und Handwerkskurse erlebbar gemacht. 

Unter dem Motto „Tracht & Gwand“ wird von 19. August bis 31. Oktober 2023 in 76 Orten der diesjährige Bauernherbst gefeiert. Die schönen Trachten, historischen Gewänder, urigen Lederhosen und bunten Dirndl und die darin versteckten geheimen Botschaften rücken in den Mittelpunkt und werden für Besucher und Besucherinnen bei Bauernherbst-Festen, Märkten, Workshops, Besichtigungen von Manufakturen, Ausstellungen, Modenschauen und Prämierungen der schönsten Gewände erlebbar.

Bauernherbst-Eröffnungsfest 2023

In diesem Jahr kehrt der Bauernherbst wieder an jenen Ort zurück, an dem alles begann: Der 28. Bauernherbst wird am 27. August 2023 in Obertrum am See im Salzburger Seenland mit einem großen Fest offiziell eröffnet. Traditionelles Handwerk, verschiedenste Volkstänze wie der Bandltanz, kulinarische Spezialitäten und Musik runden das Eröffnungsfest im Ortszentrum ab.

Ein besonderes Highlight bildet die bunte Trachten-Modenschau, bei dem die zehn Finalistinnen des heurigen Bauernherbst-Dirndl-Wettbewerbes gemeinsam mit dem Salzburger Landestheater ihre Kreationen präsentieren sowie
Trachtenpärchen der Salzburger Landjugend „Die Pracht der Tracht“ vorführen.


An diesem speziellen motorfreien Tag sind die Straßen rund um den Obertrumer See für den motorisierten Verkehr gesperrt und gehören ganz den Fußgängern, Radfahrern und Skatern.

Alpine Küche im Salzburger Bauernherbst

Dem regionalen Genuss aus der bäuerlichen Küche kommt im Bauernherbst eine besondere Bedeutung zu. Salzburgs Landwirte sind die Hüter eines echten kulinarischen Schatzes: Ihnen ist es zu verdanken, dass das SalzburgerLand als Feinkostladen Europas gilt. Felder und Äcker werden achtsam bewirtschaftet, Tiere nach höchsten Standards gehalten, Hofläden mit regionalen Spezialitäten bestückt. Auch sind viele Bauern mit ihren Ständen auf Wochenmärkten anzutreffen. Viele alte Rezepte werden seit Generationen innerhalb der Familie weitergegeben. So werden Gäste im Salzburger Bauernherbst mit Köstlichkeiten wie „Schöpsernem“, „Bladln“ oder „Bauernkrapfen“ verwöhnt.

Rund 340 Bauernherbst-Wirte veredeln die zahlreichen bäuerlichen Produkte zu köstlichen Gaumenfreuden. Die Zutaten dafür stammen aus den heimischen Seen und Bächen, aus den Wäldern und Bauerngärten. Im Jahr 2019 wurde das SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat ins Leben gerufen: Alle Produkte, die dieses Siegel tragen, sind streng kontrolliert und stammen aus dem SalzburgerLand.

Echte Traditionen und bäuerliche Kultur 

Das bäuerliche Jahr hat seinen eigenen Rhythmus, der eng mit der Natur, den Jahreszeiten und der Arbeit am Hof und auf den Feldern zusammenhängt. Seit dem ersten Salzburger Bauernherbst im Jahr 1996 wird diese ganz besondere Zeit auch für Besucher erfahr- und erlebbar. Im Rahmen von Erntedankfesten, Almabtrieben, Handwerksvorführungen oder Bauernmärkten lernen sie Bräuche, Traditionen und Festivitäten kennen, die schon seit Jahrhunderten Bestandteil der bäuerlichen Kultur im SalzburgerLand sind. Bei all dem wird größter Wert auf Echtheit und Authentizität gelegt, es wird nichts erfunden oder inszeniert. Ausprobieren und Mitmachen ist nicht nur erlaubt, sondern ausdrücklich erwünscht.

Almabtriebe „Bunt geschmückt ins Tal“

Wenn im Herbst die Tage kürzer und das saftige Gras auf den Almen weniger wird, beginnt die Zeit der Almabtriebe. Wenn „von der Alm gefahren wird“ bedeutet das ein großes Fest für alle Beteiligten. Und wenn der Almsommer ohne Schicksalsschlag verlaufen ist, werden die Kühe bunt und festlich „aufgekranzt“.

Bauernherbst als Paradebeispiel für nachhaltige Angebotsentwicklung

Ursprünglich als touristisches Angebot zur Verlängerung der Sommersaison konzipiert, steht der Salzburger Bauernherbst heute für viel mehr, nämlich für den Erhalt von Werten und Bräuchen, für ein echtes Miteinander und die Liebe zu Traditionen. „Der Bauernherbst gilt als Vorzeigebeispiel dafür, was möglich ist, wenn Tourismus, Landwirtschaft, Gastronomie und Vereine an einem Strang ziehen und wenn lokale Netzwerke und Wirtschaftskreisläufe unterstützt und gefördert werden. 14.000 aktive Teilnehmer zeigen, wie tief der Salzburger Bauernherbst in der Bevölkerung mittlerweile verwurzelt ist – und diese große Begeisterung spüren natürlich auch unsere Gäste“, so Leo Bauernberger, MBA, Geschäftsführer der SalzburgerLand Tourismus GmbH (SLTG).

Auch Claudia Entleitner, Vizepräsidentin der Landwirtschaftskammer Salzburg und Salzburger Landesbäuerin betont: „Im Bauernherbst legen wir besonderen Wert darauf, dass unsere Veranstaltungen und Feierlichkeiten von der Vielfalt unserer heimischen Produkte geprägt sind. Dies fördert nicht nur die lokale Wirtschaft, sondern stärkt auch das Bewusstsein für die Bedeutung nachhaltiger Landwirtschaft und Erzeugnisse. Außerdem ist es mir wichtig, unserem Brauchtum treu zu bleiben. Wir sind stolz darauf, dass unsere Gemeinschaft die Balance zwischen Tradition und Fortschritt gefunden hat. Die 5. Jahreszeit ist für uns mehr als nur eine Veranstaltung – sie ist eine Verpflichtung, unser Brauchtum zu bewahren und gleichzeitig in die Zukunft zu führen.“

Salzburgs Vereine als tragendes Element des Bauernherbsts

Vereine sind im SalzburgerLand ein bedeutender Teil der Brauchtums-Gesellschaft und ohne ihr alljährliches Mitwirken wäre ein Bauernherbst nicht denkbar. Sie bieten Raum für kulturelle Aktivitäten, pflegen jahrhundertealtes, überliefertes Brauchtum und tragen zur Erhaltung bäuerlicher Traditionen bei. Innerhalb der Vereine wird auch bei der Jugend die Begeisterung fürs Musizieren, Platteln, Schnalzen oder Tanzen geweckt und durch gezielte Nachwuchsarbeit das Brauchtum für die nächsten Generationen erhalten.  

Auszug aus dem Bauernherbst-Kalender 2023

„Der Salzburger Bauernherbst verbindet Menschen über Generationen und Regionen, Einheimische und Gäste. Ein weiteres verbindendes Element ist die Tracht, die in diesem Jahr in den Mittelpunkt vieler Bauernherbst-Veranstaltungen rückt: bei Besuchen von Manufakturen und Schneidereien, die spannende Einblicke in überlieferte Näh- und Handwerkstechniken geben, genauso wie im Rahmen von Näh-, Filz- oder Bastel-Workshops, beim Dirndlgwandl Sonntag oder bei Ausstellungen und Vorträgen“, gibt MMag. Eveline Bimminger, Projektleiterin des Salzburger Bauernherbstes, eine Vorschau auf den abwechslungsreichen Bauernherbst- Veranstaltungskalender. Und weiter: „Alle 76 Bauernherbst-Orte sind auch heuer wieder mit sehr viel Engagement dabei und machen die ‚fünfte Jahreszeit‘ mit ihren einzigartigen Angeboten für alle erlebbar. Ihnen und auch unseren wichtigen Partnern, die den Bauernherbst Jahr für Jahr unterstützen und bereichern, gilt an dieser Stelle ein großer Dank!“

 

LINKTIPPS:

www.bauernherbst.com
genussreisen.salzburgerland.com
www.garantiert-regional.at 

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